|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Y1 p9 M5 Y8 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 C; {8 u+ s3 k# q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 h9 Z4 O% t; k. `" h$ b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ D3 E/ W9 a' b& M: u1 M: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `. [5 M- B* ?8 `* U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; J5 M- b% z" C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- e8 H; d, x( i; c7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% ]. m7 z( c2 \( ?. }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 B c/ ?2 j: a1 t$ p: N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! \+ e6 e" D; v2 z% p5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ L) ^, |% ?5 X5 {' }[/size][/font][/size][/color]
- P: r# V6 z( L& \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" H' H! ]0 T% q" \7 z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 X1 T! U* B3 ^) }* S[/size][/font][/size][/color]- `) z" O4 Z# s% U+ n9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
U) _6 @8 s2 k7 f$ z3 Z[/size][/font][/size][/color]
' A3 J; L$ W+ j% }# o& s" H% I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ L* ~* C5 u+ Z+ \7 n1 V
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: k7 v; M s6 X) C/ z/ j) z0 G+ U2 j8 r
[/size][/font][/size][/color]: g4 _$ z0 x2 O! X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 x% ]" z! [" U! h; P9 K1 yTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" |) y5 ?. z: C3 W: h8 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
- R" ~* j3 b+ b, b8 g/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ G. v7 }# D- r# V, ?9 u+ s3 S- Z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P% s3 j6 c! o5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m. F- R6 p1 U7 ` `% `6 B4 S0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p- x8 E6 l% l& T[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 {4 c- \8 G! D( T* w
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# n$ }- T4 M' ]: O- ]/ H
[/size][/font][/size][/color]5 W1 E6 u8 W$ D2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 b' C" Z! E5 T, H" r# e5 ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], M1 p) s+ _7 T" k I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 n. n" W) o! K+ D[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d( F& A% w# ]6 z, T4 Q' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 U1 `( k. s, M/ g% }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% B( { x- Y$ t- d" @$ L[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 P4 ]* i' {+ K2 [[/size][/font][/size][/color]
; _! H% N6 w Q& W& V) t" x3 G3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ e% l% N0 G& F6 M& B[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 n0 D9 R4 `/ k- p2 u4 ]- M0 h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) a. b; f+ V1 ?+ R# o3 `/ j) ~
[/size][/font][/size][/color]% Y) U2 Y. a3 P$ T7 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 [. ^8 @$ C$ U8 O" I J! z v. e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% `: r7 H1 v6 P* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v! q$ }6 H9 v& x; h, O! p[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" \7 v) Y8 Z; x6 s3 h[/size][/font][/size][/color]8 t$ U+ u0 U4 e0 r X9 D O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 E1 ]+ X9 P; O9 z8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! p. w" \2 h; u8 I7 A! H1 q2 I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p$ L$ R0 w4 F1 c( p, |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& Q: r# B3 U0 h9 Z5 F9 n( p G1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! k, a$ n. ?. R8 D: U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* W( |$ y! S- c& O5 T[/size][/font][/size][/color]# q/ b! Z, }$ {% Z" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" }) H3 }4 I" ^- D; `$ ^[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 a3 M6 r/ u- n! ~[/size][/font][/size][/color]. S0 t$ V' t8 c, M4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 Y; B y; B& @& j6 O4 ?5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
_5 w7 J; o1 B[/size][/font][/size][/color]5 J4 Y9 M3 r Y5 x3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; t* j6 |3 ^' o4 w7 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 \% F3 H7 G5 d( y1 L[/size][/font][/size][/color]
1 U* i- P7 Z7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 h+ A% k, N$ k/ B- T0 H
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 f9 i% i" ^- t, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \4 r3 `$ V5 V4 D- ~3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- j3 f8 ?' ]3 X) v; X' q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 @$ j4 @( w0 p* n; w5 Z, ~4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* t& [1 b. p6 n o2 a/ E& E[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], ?5 ?" Z& [+ @8 g
[/size][/font][/size][/color]- I6 a! n9 G& S8 d4 ~* l0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- v7 V3 }% b7 N5 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" R( D5 l6 T7 K0 r0 k! @+ Q6 T. Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 y& |5 z2 K, Z! Y2 [
[/size][/font][/size][/color]- L; m! ]) c4 a' s; f* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Q8 L. n0 _) Q& T6 {
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 O/ J; ]+ R( X. J7 ^/ r' \[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( I4 g4 Y [+ i Z! n4 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p/ ?' }% C6 r& u- S3 C4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ e4 Y0 ^3 q4 h* |
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 t5 V& ?6 h2 r( A+ |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! T8 z; j; Y) l) d- X6 ~& j$ d$ j[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 f; g/ K0 N* F: A6 [* `
[/size][/font][/size][/color]8 S h0 G8 }" L: ?. e/ E! z0 `5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 k ?' G2 N# K; R5 q# Y# [( A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 ]6 f" B1 r' s
[/size][/font][/size][/color]. `7 z% b; K4 m4 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- m; K3 H7 D7 s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; @( q. Y3 P- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z" D8 p5 \1 Q E. S3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G- W ~# ^/ C" W. l" X0 j2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] g) n+ l# a. ^! n0 g6 a g! C( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 ]7 ~/ p( S! B( l; U W
[/size][/font][/size][/color]) z* J9 W1 C$ J5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" v& V6 p" {9 d l2 ^
[/size][/font][/size][/color]
2 L0 D2 ?& X$ c. o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 t4 g6 Q- E/ {7 l4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" y ^) W& \) D2 ]& d: C
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ [3 z) u8 E" L9 ~3 w- m" k[/size][/font][/size][/color]
( I) f- D1 d& p+ W d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: k) l6 [/ Y1 {* L) B. F, X+ T* y% T6 H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ R3 T- h% t. T1 o+ q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& M2 c4 F. l4 U+ v; H# J" b
[/size][/font][/size][/color]
0 |3 Y y% ~& y% ^+ w7 \; A0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 b* D; D4 H( s% I4 @" Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 a; h+ O5 O5 `& l/ t% ~5 X( n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
k% Q& C+ ^4 V2 Z[/size][/font][/size][/color]7 S& c- F2 b. I3 T2 D) b5 A& b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, P3 f6 q7 I" y# I" @" [* T[/size][/font][/b][/size][/color], D. m0 m4 m2 n0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O: I. p& n$ c& K( f7 K* h[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _% Z% b6 c$ Q& E2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' x$ A; j7 m1 r+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 Q* z, I# \( B" _3 l9 O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 ~. Y( O- t3 J% a2 w& F+ Q9 s4 c[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- B* x' I. [0 z: O8 X0 w[/size][/font][/size][/color]
7 s3 z6 _, S$ A4 Z/ T8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. T" `/ N) I4 u[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* J! _3 D2 f& X4 u) N+ Q1 [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; g: i4 ?4 F+ ]5 p/ F
[/size][/font][/size][/color]8 \1 p0 o7 {2 Y+ N; j; I1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ X* ~" K, n# f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 o {. }% X ^' W! V0 ~/ C% r- M1 Q7 d/ q[/size][/font][/size][/color]
5 }; \+ @. I2 [* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; |7 h$ |' J+ u3 {/ o# U* o8 |1 t
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* K8 a5 P- _, y( a: Z) g& [
[/size][/font][/size][/color]6 Z/ c4 G1 }1 E2 a% [$ F' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 h( M+ B/ C! ~8 s. V% B J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] h" b, C2 y R% N/ e$ h" o
[/size][/font][/size][/color]
$ Z1 ]8 x( ]0 Q |: Z- H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); D, W: R- P4 w
[/size][/font][/b][/size][/color]) e. P; H# A6 T0 f. g6 h& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b6 l) Q1 z2 j0 X* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k* G: x+ ~+ c, g; _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I" f5 B) F& G) Q# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], x b0 e ~5 s# `* U8 ~& N* y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# M# n# C8 @0 d: `6 x6 h' R3 l
[/size][/font][/size][/color]) G. @! b+ o4 T/ m& `8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 m, h. i' ^- t7 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 k+ [' K; F \' g9 y' t2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' z! E& o& j7 d[/size][/font][/size][/color]
8 M& g `5 h% e[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# Y8 k; h8 @. B1 i8 q/ [9 M& M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 P. A) l# w3 Y% a3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p V; q" l5 |+ O) e. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] C: ]; E7 Y. a. i1 f9 ~+ k
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], m8 T* S3 o# d% a7 t
[/size][/font][/size][/color]
- }/ j4 X9 H7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; k7 @3 X5 I9 ]( R N
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], o/ L4 s U2 N8 h
[/size][/font][/size][/color]
# F# _! [, c. Z1 Y1 k1 f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) h; \+ `' x' ]* L8 p. ~' ?* q! I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r9 ^9 X, s$ i! }% m( l: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; |7 k' c8 \/ |* `8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 ]% H' ~3 d( r5 R: J7 i; h1 z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& D( L! a% B5 B[/size][/font][/size][/color]8 R; ^4 k/ d1 {3 k5 O( j8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 h$ Y, [' o0 l3 D+ ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ z/ }7 L" n; c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) K2 n8 {; x( u. K
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; l1 ?+ l4 S; S
[/size][/font][/size][/color]
8 P) X; Y" k+ c: _4 l. R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) C# E$ A0 `' H' R/ \+ E[/size][/font][/size][/color]2 ~: e" P; O9 z* @+ [8 ]* u! w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 }! N# Z- E; `
[/size][/font][/b][/size][/color], y a$ P& o/ {! L- H# ^7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B/ x5 M" `8 Y% X8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P; f, a0 L& Z2 C6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 X* B* t5 }; \0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G; `+ m( j( w) K9 F& k$ K$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 X8 Q8 j c$ G! l9 n
[/size][/font][/size][/color]
* P" y! x4 F' D" N# ]" a; l( w9 k9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& k% x0 `' T* Y5 c3 p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- p/ V. ]$ y; S# Z3 E! x9 o! [& k* t( a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' [; Z( b) b; `6 S4 w[/size][/font][/size][/color]
. f; _* _2 F( p: D; F6 s1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" ^1 r g% q' ~7 u4 h
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, g( a _. }- Q' V1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 u6 V: X4 l$ x1 D# B' g
[/size][/font][/size][/color]
$ c5 W2 J- M# W0 u- U o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- w9 u2 \' E, W) H4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 e6 i5 {' ?% `- S8 S! J+ j
[/size][/font][/size][/color] `0 h$ M* A5 g) q& |( v$ c, T# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 d" ^/ E9 Z% B) @( F
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; ?0 s2 s) F3 u# z! H[/size][/font][/size][/color]
, ~+ w a4 M: w! | R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ D5 o- G4 X% e
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 J1 N7 ~0 m7 d( N, L+ O4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @( C) Q8 e1 k/ m( Q" _$ R8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A" r) G" v3 Q$ X, |% z( o% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 c' I' m! @+ ^: r5 y5 M( M3 w1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 p8 y' R9 Z6 Z1 Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' M* e: ^$ v& ]3 ]
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. h( f& o" F: W5 n[/size][/font][/size][/color]
* w- w2 e& }7 o$ K2 _ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 c5 u% f6 I0 A8 ]
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& _4 n7 U% a, u[/size][/font][/size][/color]
6 i) @0 ?' c: T1 ]; r( R2 n2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ @' e) e; h( S' [1 A5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! |, D* S2 {% E* ?5 `# e$ B: n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' R8 h- D9 l5 f9 b, X8 e+ L[/size][/font][/size][/color]: M" k- A& E% @- ]6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. ^0 I5 R$ L* {! Z7 }% F& d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' q' B H; w0 q4 Y: F
[/size][/font][/size][/color]
A. g0 {' \, T' t# N! J' u: C! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 I0 M/ X5 @" P3 H' o! ]* X2 Z
[/size][/font][/size][/color]
% Y3 F% A$ J+ S/ g5 M' H! X+ e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] f9 \, V$ O6 {$ ?* {( o7 ?" r" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \* b/ O' i" J& Z t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R/ a }+ @3 O/ S' x+ k# e. H. x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# `6 ?+ Z' j6 d8 G4 q& Q+ t$ I4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* W7 b, ]- g; r! _: a$ l% C8 ?
[/size][/font][/size][/color]$ Q7 t6 J' q/ D7 e: e; Y/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% f8 A9 `. C4 K( o2 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 W1 {/ Z5 V3 b5 ]6 M( X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 ?1 E! J [# p* G! b" T ]% |- m[/size][/font][/size][/color]
& a$ K5 ^: f t' S7 T5 o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 K. K* T# _0 K m1 `: W0 i \9 s# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O, a U4 o# M5 L& e; c! V# T( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f, p9 V/ l1 r' w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 s0 t( f0 y' @! w+ ?6 v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 L* L. O- f, _& f- A; [: {* V; z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) c$ U5 L" ~% a# X- O, |
[/size][/font][/size][/color]2 x; x5 j6 [5 W8 I! ` M K: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 H# H9 y- l9 A- ~ Q n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ?( l" ^0 S3 N" H2 B9 f1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S% T% j7 H6 R& t4 U2 t7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 m$ _$ x, I$ T* T. ]
[/size][/font][/size][/color]
. r1 W3 ^/ U( Z& c* a* z' H0 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, c/ |# F7 V/ j. M5 g[/size][/font][/b][/size][/color]# Z6 o9 q: B# W) d$ n" M" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n. Z& f- a8 X5 t( d5 F3 m3 w6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I9 l7 E: M7 u% f ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Z! Y7 F! r% J- | j( w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 @- {4 E1 H/ x b- Q0 B6 I% @" X7 n
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! G* R# m' k( `# A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ ~8 o7 E' z+ W% y% b[/size][/font][/size][/color]
5 [- E$ C* [8 d% k* u[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 n! U/ [5 Z. y
[/size][/font][/size][/color]
- D7 }) B0 d6 n# z+ N, ~% j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 s5 B9 E7 v& R! h3 \1 h" i
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 X9 n8 [" U f% j4 r0 k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 [7 k6 G7 n9 w3 ]
[/size][/font][/size][/color]9 }& `3 q2 }- O9 a2 [8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
Y1 g" r% X; s: d! S9 d8 \. l) L4 V$ d[/size][/font][/size][/color]
$ S8 T u" K+ v/ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- f U( b6 E, H+ y
[/size][/font][/b][/size][/color]
% v1 d. o, } q5 ?2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A. Y" d8 t; Y# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W* J' R& r! _0 u; g: z; c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ?" c, L6 D8 I7 M# V4 S( o) v+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]. @8 O) q% k# F0 A0 d( I# |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* E3 y; j) x, _1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {5 b* e+ e$ F8 t% E5 x# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |& e; O0 Q9 N3 w& H" j! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
I& G. i6 R& X[/size][/font][/size][/color]
" R- K! q. }1 E/ u9 q0 ^/ ]0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 c5 I; }, t: Y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |/ `* [2 z) ~" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 g0 t, r7 T, N# \, ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ A1 q! A( I! M
[/size][/font][/size][/color]+ A; V5 o5 m9 t7 _3 m/ X* a& W9 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 I* L% X3 Y, w2 [
[/size][/font][/b][/size][/color]$ C- }) g- B9 o- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y8 n. q& O0 c! z6 d+ q4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- R2 l. F6 Z1 ?9 @' b( ^, r[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o1 @! z' g9 H, L5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" p {! @0 s! i8 U1 G" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! f' E) h) M$ Y! y3 V+ J
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B) B7 c; k+ e2 Q2 B, j/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F0 t3 X/ u, ~+ ~ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], i i) J# E; m
[/size][/font][/size][/color]- n7 H7 w2 K, \8 D4 X* T W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( ~, f* X1 R, ?/ y; F/ R ~[/size][/font][/size][/color]# [" g. w. S4 B) H" j- Q( ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 o* h$ l+ Q/ w6 M( ]5 [+ M[/size][/font][/b][/size][/color]
" G; i- O3 u; Q6 B% K! V( }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B% @, d8 P, }% A( E$ H' S[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], } s& J1 S5 H; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a" }" A9 A# z& P3 n% `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 F$ J0 T& w" r v4 H4 ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 V8 k$ ?. k& g; D x[/size][/font][/size][/color]
% n: A+ {. I5 N: h0 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* }5 B9 k2 J# X
[/size][/font][/b][/size][/color]+ Z% t$ A9 n1 r K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w. O. j6 u4 J4 }1 L: B" `/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h2 j: |/ r$ z! q, h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 S/ a; p( d/ z7 y8 c. n( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. u- y+ g" q! w1 I
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B1 {8 F; i! e5 y* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |* ^: |( m4 |4 O" K& R0 ^2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) i- }7 s; y( V, \6 r, s
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 L2 h3 J0 T3 _4 C3 k5 |[/size][/font][/size][/color]
) }5 i, \& L" k& b7 V8 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ t- C I$ I% M1 R% {0 O[/size][/font][/b][/size][/color]: {5 G8 O1 f4 j" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?; Z% c# z: a$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y$ ~" ^+ j! u. w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m4 d4 f3 E. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 Z, m) W* v$ I1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" Y# i O/ Y% H4 v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i. R( k8 U+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 Y$ }/ |; M8 F" k) Z$ u0 B8 f, [
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 Y3 S* T8 r9 Y3 P' g* C4 k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; d0 `7 g; [3 D% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 z* ~& d9 P7 F- a* }2 @- Y6 i
[/size][/font][/size][/color]6 X+ ~. I* q+ ?5 {( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 T. [- a+ s$ R1 x. Z! k
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 {4 p! t2 C4 R: g, _* D ^/ E[/size][/font][/size][/color]/ g. B3 c' t+ @( U3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- |" {- |8 Q6 E( C: Z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 o" D+ q3 }/ K* k: c
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] T+ \3 Q# ^: ]& d# V0 {: F
[/size][/font][/size][/color]
4 b7 g9 T# j( J9 @ R( V8 o* h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! E2 l' {3 _9 ?# G4 { ^[/size][/font][/b][/size][/color]$ t; S) x" J9 \' ? J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \: J& e* X0 K/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r' C0 `: z7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. S( U9 T( _8 c: M: B6 S" i4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* s8 V, \3 _. l) n/ C: S
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 Q/ s7 ^7 Q! v( V2 A' i: S' [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* L7 H8 P$ J8 ?2 Y. W$ c! S0 N
[/size][/font][/size][/color]0 |/ l1 b* a2 d6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 R* Z( O( T/ b
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' V9 l+ k! Z$ d' |, d% i
[/size][/font][/size][/color]
0 d/ y6 l: V' I* k _) a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 L9 G7 T, e2 @$ Q6 O2 `$ S* V+ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
, A' B$ [! }# V9 [* n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ E8 U+ F+ V t, @ L8 C2 p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m \* {. {4 d! W' k3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: |# i6 z0 U5 h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( _- h( @/ g9 T" l, h7 D Z' z( X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X' a* I/ }: t/ R5 V k; ?+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 H4 q. Y, l+ w5 g* g2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ i; `' F' g8 E% g3 m- c1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 P2 r. O" @; B# N[/size][/font][/size][/color]
% U W; I8 T' m- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ { h0 {2 ]. i; z0 q W+ Y8 @- p
[/size][/font][/size][/color]
7 G; a( M9 r- T& z% r[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 g! s6 h8 N% P[/size][/color][/size][/font]
7 W5 z( u! ?* L! G5 H% \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 t7 w/ h) P4 R' a# \/ j
[/size][/font][/b][/size][/color]7 e/ j9 u+ E6 b# {& ~8 r, a# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% Z/ x7 B" ^9 x- M$ N4 u3 X! Z. N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A- P4 M7 D4 \" G9 d8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 Z9 T2 x* I, L/ ]! |# l0 {. d {# s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 o' j+ a) Q& t h" t2 F[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J1 [! j- v6 p' T: t7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; e5 S( ~; F/ y: P: d9 n8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, c9 i) I0 e2 m7 m( \1 r; t7 x5 a6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ L0 g, v# U5 M
[/size][/font][/size][/color]
& M; c) M e0 \$ b: C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 X1 P' k# P4 W; }0 F4 Q, E1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- C" ~) m: b8 r. t" f8 C[/size][/font][/size][/color]* }5 j8 z2 u1 g% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 x0 Q- m) x' T( ~+ q8 x$ {
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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