|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 e& }, [$ i8 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 j' U, J. Z: K2 P3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 p9 T/ ^# e! _0 y6 V[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 A* H% E& _) _% G9 |( R- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p" x' R) z9 P7 R: f! s ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( M! d' T! h8 Y! C* g" M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 m4 q) x, p* b7 P3 b! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! r% X2 @* h7 H) m) k% ~% M5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ O; F) F/ _9 d9 B% y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ K* K9 ?9 H% S1 Z. u- r: `
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; e, i: t* R( ~8 G. @9 U$ Z[/size][/font][/size][/color]
" a3 n: r' ^7 J' M T[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ^, Q1 c9 w9 V. f[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 b8 l1 D- m4 n$ c5 G[/size][/font][/size][/color]9 j; \; T3 q! P6 }0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' w& l% ]6 y7 }
[/size][/font][/size][/color]
/ @4 _2 H) n6 \& H9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% m3 r- T Y* ?" z2 f( Q+ [! R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) N' y9 K2 H0 Z2 U- N7 t
! l Z1 c" x2 I[/size][/font][/size][/color]' U7 I4 H! F( W, a: T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ q* \, v# L# h: R8 h
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" c* l, t9 r4 s6 _& A! \[/size][/font][/b][/size][/color]4 E. L0 _* T; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 r' s# ]: }5 l) e/ V0 j2 V" y9 ?[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e$ }9 E3 f1 z5 e. f b% _1 w |6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F2 ]* T7 P; u& n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z" z4 k) g" P. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" m. s! x* m, K& V8 d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 b/ }7 B, G4 ?+ @( o5 Q+ q2 u
[/size][/font][/size][/color]
" j; Z$ B) ~# u6 {2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" _5 c7 C, K* Q! [+ @! g3 r. e+ `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 Q+ B, N( L8 W/ Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: M8 C% o: o2 }[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |2 }/ t$ D2 o+ I. s6 d# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% O9 k4 M' N- L) Q3 |. J6 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ]" J9 ]" R5 ^6 Y, c# K& f[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 ^8 ]% j6 r2 J' C* i( m+ e
[/size][/font][/size][/color]. T# ~/ z8 M$ L; s1 K: |0 J3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ i3 p) H+ c* U% U, W[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 z- F) L; l% k* D& e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: n0 L6 I6 i9 U0 q* E8 { j# j
[/size][/font][/size][/color]: _' T% x Y \" Y+ X# ~$ D3 v# c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): G7 u; l. {( r) j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 P: V( C( w- n7 @4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @0 s, L6 U' ]9 ~: Y7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& q$ j" q. f' F/ ~9 ?* \, [; ]! g[/size][/font][/size][/color]- R8 e' N' k: x0 u; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! G$ |& E) g1 B) r* G! Z. T* S! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" L4 X# `/ E( y* s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E; A/ U# R" J o7 Y9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ ?* m2 S( P( l- V9 A" s6 l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 Z1 s Y( K4 n' P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ y' `8 z) B1 k. q8 c1 Q
[/size][/font][/size][/color]. _. Z. I& G* p- P8 K8 |( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 |1 o E8 @4 H7 N `% t; T/ ?, c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ d2 V+ |3 O' \' C4 z[/size][/font][/size][/color]( X) r5 _' v' c% {3 G# e4 h2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 J7 R1 O: e* T; P! j8 G; I
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& u4 S$ m) l7 Y+ l
[/size][/font][/size][/color]! |0 }& C8 p( z: [7 U P) t6 d. ~) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 p9 W9 y) a& Z- c6 C, D9 L& G, S
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 c3 P/ m6 [7 A/ a9 U$ Y2 l
[/size][/font][/size][/color]0 h) X7 p% b& u/ H m* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 A5 ~5 J) P2 L- B5 |- D5 q* ]
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 G6 L/ v k9 c1 l$ T! t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B7 @+ c# W3 h% }9 V. G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ^. G/ F' c( t% S[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 ?( c/ S6 A4 O, }$ x7 ~- V$ O
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! l, N: c6 V1 w
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ K) Z5 P- B# b* }9 c* j
[/size][/font][/size][/color]* }* L. |, a5 u! X$ N9 \3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 u0 I0 \5 Y. s# U/ m! K% E1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ]2 b4 x6 n$ g9 F7 v3 W% Y1 `2 i% z1 O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& c: P; X! D$ ?: C
[/size][/font][/size][/color]/ i4 M" J/ S% k+ U( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! A8 U/ P7 ?0 l- v% T. p0 o. m6 {, N[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; F: b0 v, U' L7 s" A[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. y: ^# l8 v/ L
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }/ a3 {5 x9 `1 ~! F4 h; e. u# A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! v/ v, ^& Z. V! {: d5 M
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, R) j/ `2 ~/ V7 f" ?. f& Y& O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 P7 G( q2 l, @ ^( u7 |6 d! X[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 ?5 v; _ A" Q1 C% i, k
[/size][/font][/size][/color]3 h5 N4 x7 g$ x- o! ?) o9 f& F$ l8 o. [$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) h1 i& K( o* z1 H2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 j2 E* Q# O: L' ]4 h" E[/size][/font][/size][/color]
' {7 s9 D$ X+ A! D% E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 G' s/ J! P' E- E; o" I8 E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 o( I2 o( ~% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g) n+ {2 Q6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u: S6 V, Y3 k s2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& U: Z9 a5 }9 C' l8 f; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% I n! O. a K[/size][/font][/size][/color]
$ d. u- }2 U1 X$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# u9 k6 F) N2 X* w6 L
[/size][/font][/size][/color]4 e) V- ~* V% [% `- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, f$ ?0 q+ t- `4 @1 g' R4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 E% x1 a, @( Y0 A" x9 y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: V$ K) y" u/ u$ z5 e P H( U5 X[/size][/font][/size][/color], K& b9 x# X" ~8 p u3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* w$ P4 v7 p; s' a6 K1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% T% W$ g7 X- J4 ?+ w6 W2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ H* O& a$ P' Y5 D! ~[/size][/font][/size][/color]& F% y4 h& W& I/ d( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! H- G' z$ j- k1 n9 D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ B$ s, v2 }& c8 }4 u- W; b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ J* _+ y8 C1 W. D: Y* l7 s
[/size][/font][/size][/color]8 K8 @5 T1 _9 P( K# K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ z4 t" ~ z( ?0 W
[/size][/font][/b][/size][/color]$ K$ T4 X- ~, Y& N% E1 x4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o$ g Z9 w' Y8 \2 C/ C4 n9 e" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z; T: |! M8 d3 J0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 C& y: T5 ~) m, f3 e' P[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ d1 s i) a) A% V2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) }$ U/ ~! r8 x7 ]- g% \/ M
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& p: ~# B4 f: Y
[/size][/font][/size][/color]
1 {" }6 K$ X% t( B& Q- m+ X8 X: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 i" O" e$ P; j! \
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- \8 {: N1 g3 {5 w$ ^0 u. M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ V6 ~6 Y' a9 B; O! c% A0 \% V$ t; e[/size][/font][/size][/color]9 G: D/ `$ Q% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
c* K; e/ U, i, S% Q) C$ a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 {. q1 A' Q; \% `7 y7 d
[/size][/font][/size][/color]
( P9 h- O6 c7 W$ R! X6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
~: ~- @! |! x5 z# k) b' T( ?6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 H i& `9 c% T1 Q8 {2 U) w
[/size][/font][/size][/color]
( {: A+ A8 g8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: A( {1 |7 Y# F( K' I+ V[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], P1 M% E6 o2 X
[/size][/font][/size][/color]
2 Z W2 d( i. |2 [" Z/ D% |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 {. ~9 t& y9 {0 Y. `( e8 A6 l
[/size][/font][/b][/size][/color]7 E+ }* c+ ^ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M+ v. ~ K8 S4 D1 A- F% r7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g& g' b! t, d+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n. \+ Q" |5 T+ Z& o/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 D k1 z/ m/ u' V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
5 [# [ r6 F; R T- L[/size][/font][/size][/color]
, q+ n2 R6 v- i# S: }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 v+ p' K/ i& x- V1 g6 N2 i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: I- t& s4 _4 w5 n2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- m- \2 l$ L H
[/size][/font][/size][/color]3 {& e: ]$ ^# w, U# a% \3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% Z% n" k" m: u% k/ H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 z& @: @: X$ y' ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @; f, Q7 d8 i8 B* r/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ j8 a8 Y) y, {7 A1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ R& ?+ S8 |( s/ Z% Q% \[/size][/font][/size][/color]
2 f+ l7 V G Y& Q1 D% U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' U3 C7 d# H& B5 {8 \% [1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 @* B6 W( b0 S6 d+ z' H* j' |7 s[/size][/font][/size][/color]
L, o- l7 B7 m4 I% ^# t- K' N. {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- v* H$ }4 F2 r6 B, Y6 K! X8 v/ E/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t9 U# |# }1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Q1 A( E- E* L. g* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 a& D9 r& I, G y. Z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], [" P& ~* g( y" ]' @) r
[/size][/font][/size][/color]4 m" Y6 w4 j3 j' w; U" {9 U. ]2 F6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 P; J) B2 I3 s" l! y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 }9 p: [9 E9 j' B D
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 j& H2 H/ C: i3 R/ ?4 e
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 W5 `4 L) ]0 o- j[/size][/font][/size][/color]
/ ^, v# y* I2 T8 P# R6 d1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% G7 k4 F3 j/ i w- c: p[/size][/font][/size][/color]
$ C* j1 o6 K0 X {: o+ H i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 h& c) F6 s4 G/ c" A& t[/size][/font][/b][/size][/color]
, Q2 N$ Q9 L0 c" v' P1 V. G& v- q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d7 K: {1 z- B @: K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K" y, T' \* Z- N4 l2 Z/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& M) l6 H' Y& F& W0 {0 V$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z3 i, u, w0 l2 z" R3 Q. J; s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 \9 E% i+ \9 b: @" B; N4 @ K1 q[/size][/font][/size][/color]( D# h2 }7 S7 j9 j! Z& Y0 B D) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 ?; L+ l! H" v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 ~" |6 Y; G0 D' i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# `! I4 F, M( l
[/size][/font][/size][/color]
; @8 W8 l B# n% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 F/ N3 t7 x* L9 }) B/ P: U4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 J* d% d* G3 Y! t* J1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" y0 D; D& H) g. n- W[/size][/font][/size][/color]
3 J r) u2 w3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; y' |: h7 A- \1 }/ R+ q: B3 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ W' z" l5 j2 W" I
[/size][/font][/size][/color]
" @% F p* [: h/ G/ F) n6 C$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) O5 _1 q' x. o+ {2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* n0 G) O) C& m3 P% l. T[/size][/font][/size][/color]
. O' J2 R7 K, e& u6 R+ N' F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 y4 R' x2 u( ^0 O: O
[/size][/font][/b][/size][/color]
, m& E# [) w+ A; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \2 R6 C; T: D[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L- y6 ?$ H$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], i! k% M- W* B. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 E- s/ `% s$ C$ N! V/ f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: D0 L/ S! l8 e. q+ `[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 I# `! E$ y* p: N" }
[/size][/font][/size][/color]! K1 [0 V' l* z) J5 C# M8 |! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# o" H# o! V$ d n% n3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ _7 X% l, c- v/ v+ {[/size][/font][/size][/color]" F1 f8 Y0 x. _* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 ~+ x, L, \" K Z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 Q6 ]6 J: D/ r1 T8 g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: P, H, C- R, u: O2 X6 m[/size][/font][/size][/color]* H. X/ \. Q! M) i) ?! @5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' m& [- G8 N) {8 p4 b: c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. D1 \4 }7 f+ {4 }2 i, P2 \* \[/size][/font][/size][/color]$ b- s. `8 w% N: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] S7 M- T$ d, _* D! e' H5 X) s
[/size][/font][/size][/color]
+ H ~" W0 [ t2 c% p) Q/ _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" A G J6 m3 t/ A! h4 |7 t( C, t[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }& c1 Q+ H5 \. N6 s$ q! k* I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \1 T7 H2 n R1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* h) e3 H8 y' u2 `1 D
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) m5 A' e! i/ V$ r) k* f" i1 L[/size][/font][/size][/color]5 O @- V. |6 @; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% W6 l( u9 C; S! E8 f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ?, N" T/ d6 n9 ?, X) e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 h4 y" V7 _# p) K# F[/size][/font][/size][/color]6 a( X% I# |+ r% Y1 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 u! u' [+ c+ U: @; k[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]2 s9 X5 T( E, p4 G' w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h9 \* u8 w) o- g# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; e( H# Z( Q# y- n( C# z/ W
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* [6 Y7 S. B( I$ k7 U/ z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( k! K# J; z* z8 B& H
[/size][/font][/size][/color]# [0 y; [7 u1 A+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 C, W; ?$ b" r! p9 \/ }0 ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, c6 E- b7 k" f6 C9 o1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O; e _0 V0 y8 M# J9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! b% B6 C% r5 o* ?# E* ~[/size][/font][/size][/color]8 D- v" A, {1 _1 h* \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- I Y1 U! F" v+ r: L! T' Y& a[/size][/font][/b][/size][/color]
- Q- R3 j# [7 C* Y* V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h1 C9 Q' Z% h' n[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J, P" L5 r5 L V) s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' \4 y- D! F9 K8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; p& I: O% W4 @% ^4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& t& P$ Z: Y- |' j' p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ ~6 l! p% b& Z* H[/size][/font][/size][/color]% W% S5 ^% N9 q7 m. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) x! C$ d& R$ ^4 `. N# f[/size][/font][/size][/color]0 k; p; Q1 T! q {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
R) ]8 Q/ b$ A3 e) v9 T1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
P+ z, }* A( V) l4 H- t1 v1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. m4 B' a: ?) m, m% A
[/size][/font][/size][/color]
$ d9 M( O$ s5 m% `7 }6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], n4 t7 d- u8 A8 i5 v0 P) a6 b
[/size][/font][/size][/color]8 I2 k5 B5 h! Z* f/ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): e# D! V& M$ G; h9 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 A& Y& w3 m) M- i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d. }- n; H5 B r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a8 M2 V7 m0 d5 n; M+ y5 A8 R8 Y$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. P( i8 D' m: g; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]
( j R# }# p) D; X3 l/ p2 r1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. A" n0 r# Q* P; ~" ]; Y9 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c" ]" G/ u; n4 {9 g$ ]' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \6 Z* V: W( D( [# D) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 @$ M" _7 p& @8 G# s/ @) N
[/size][/font][/size][/color]
5 U4 G% `5 @ @4 X) I! i( m# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 s7 Y4 g* t$ U, D1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o- [- x( [7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& K$ B$ [( g8 ]' z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 J3 s0 z% q4 N- D4 ?[/size][/font][/size][/color]5 y5 g6 w& M: Y7 |; X4 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* S# e o+ m2 U; X; _
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 T; C" w( ^" I( ?1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z7 H0 t8 s+ J3 T3 h; T& d$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ | s( A- Z4 u0 W) Y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _! g1 t1 \5 E: Y0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 B4 y3 }9 F( z/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ j5 w: \ k# H0 B2 K* Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X+ O1 p5 a! w+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y) J% E4 i* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* Z7 B/ y+ Y- ~; V. T5 `9 {! P' M: h
[/size][/font][/size][/color]+ J: l @$ x7 z- W$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ O2 t5 R9 ^) v5 z% R: U6 x
[/size][/font][/size][/color]" G- z9 z5 N* p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); b- v3 b( @7 t. T3 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
% C8 s; z' ]+ }/ |% W! l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h% J5 V7 M- D( `2 i; R[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O& Y S1 o. n' {; `4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M$ f% E0 f9 X) P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ }% C1 C- N- w1 C9 T+ b/ Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 f+ ^1 e9 W7 l6 j. h" {) y[/size][/font][/size][/color] G) t K8 P6 x7 y1 g/ C# k+ J8 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" F) B+ C' e7 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
! _, X, N1 q- a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^: k+ ^7 |4 E1 _7 e- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p4 M: o/ G3 g2 }% e7 c4 Q5 w% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. P2 b3 U: N _. f6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- W2 y; J0 J5 E2 R' e/ N4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S& B3 D5 e1 n' a! x# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?# e2 _: \9 x6 ]- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 d8 |3 \9 M' r9 }5 `& r: S! R$ A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 Z; Z3 j5 q, f o# I[/size][/font][/size][/color]
0 `) A# R! o) q2 ^3 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, k' v+ ]. s r# y[/size][/font][/b][/size][/color]0 G( d, f3 E. I! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e4 P* ]- t V1 j4 E' U/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o3 J- F1 Z1 ^+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K5 p4 }8 m+ E, d3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' e$ o, f" w! K7 i. U. S" x& H1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' `# W4 G" d' T, H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N y4 l4 a0 E R( I$ d" s) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] P5 s1 A$ u, V! L2 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 U' `# g) X; { a, \
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 t3 [6 a% Y, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] @) Q& _: K( U0 E
[/size][/font][/size][/color]
Q( v4 |% `0 k! c; R5 q0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; I1 `0 ?7 D O* C- i[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* S# Q' R* m6 _# n0 u[/size][/font][/size][/color], ~* U0 j5 e g! R0 m, Y3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ v3 m) K; d2 N3 e) A
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 R! n/ F4 l. W' v0 K9 n/ ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 M3 s! t1 m! Q# I/ \[/size][/font][/size][/color]
9 Q$ {, ]) y* h, p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% n4 q7 O" ^& g/ w$ r0 L
[/size][/font][/b][/size][/color]7 k% O" S+ X" L9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E; D& f3 R: o[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \# j/ Z$ w% Y5 S$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 u8 C w2 X# {+ m0 V0 o% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. F$ o, {2 R8 x! d& \5 `[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 q2 q2 |0 i, S/ t U2 }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 P& t7 \* P1 N4 z1 }
[/size][/font][/size][/color]
/ V6 r9 s) N5 D2 c) K* Q z2 d, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- @7 r8 T) O6 P2 Y/ d' a1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. T. B ]7 [' W) R4 X
[/size][/font][/size][/color]
$ p" L2 W9 |. L* X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% J/ N, v4 k3 a- g, c9 `
[/size][/font][/b][/size][/color], Q& x5 O! r. D, C: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ O; g6 y& `: w3 X; R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^/ O0 r% ?' J) z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 b5 y2 L% F! X% l7 |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# p+ s6 e- a. q! ?" z+ h) M) {! s
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b0 ?( y$ o# D% S& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& d7 {( b9 f' U) P5 ^* {8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 Y/ y. `/ h2 N4 ?8 t2 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) |" o& _% a# u3 y" q' |
[/size][/font][/size][/color]: o+ z$ X# A0 v& S E5 `. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& P9 d* u+ n8 O8 J- k
[/size][/font][/size][/color]! W1 y, A: N5 o4 {
[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ J: K6 E( |& X7 Y f3 v5 g[/size][/color][/size][/font]0 A/ V- Q6 T$ _' r; o. |3 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; \4 N; A$ i. n4 o[/size][/font][/b][/size][/color]
! [. I7 b, `6 x- }( B. h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 x" _ p: _/ W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b( U2 b! F2 q6 `4 Y$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], ]; Y8 Z2 {9 H6 ?
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ u+ s: I. m/ R; V6 C[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @6 S }: C* R) z* Q* c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; i$ D% a% h- E E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 D c6 }9 ?, ?1 d! z& {9 B4 I0 E5 g
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ u( W$ j" R5 Z# O: \$ d& ]4 x
[/size][/font][/size][/color]
' P+ @7 D+ S O) I# @6 C+ N1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 Q; \2 u; K/ c
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; x _2 [( v- p4 c1 o[/size][/font][/size][/color]
# \/ O7 o- J5 { s8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. t' c7 ^; y( h8 j, D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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