|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& V L- A) m n+ f3 A1 m( m- _9 I[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ]- L- Y9 f2 I# A7 ]9 g# C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 y6 y1 l, M' z1 e
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. V9 G- W: Z7 N1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I" z. `/ V$ v. s4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) ^4 j; j3 T! U2 h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 ^6 D) h* _: E- |[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ \3 a! j+ n6 N0 l7 Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& v" {5 `6 B6 c) E4 N: w2 a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; [8 }' |& Z! B- E/ p1 O% _1 j" a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 Y4 {% ]2 y/ X. }. V1 y) ? u
[/size][/font][/size][/color]
* T% u. d7 t4 a5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ K7 C+ K% J4 u$ s) B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 O% y& ^. f; Q1 o- J E: h3 t9 P[/size][/font][/size][/color] j5 n/ j; k3 Q9 _% l9 A! O# r1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 W' `/ Q B/ I" A" k% W[/size][/font][/size][/color]
+ y) T; K$ k+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, O% X( ^, @- N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; C( P" ~, c, f& Z7 X& J
# h* l" _; Y" j, |& e[/size][/font][/size][/color]
$ o: [9 w: n! { Z" q+ v) c$ b) A& ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) z2 z N6 j# D9 ?& t, y/ K3 d9 tTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( S+ A( ?6 ^# d* Y, m! ][/size][/font][/b][/size][/color]- ~1 ~7 G4 d4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% ^7 ^1 w4 D9 p# V& g/ u
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A" E, x9 b: s" D' l( T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s# e! g/ G: m" a; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o2 ]( O" U) Z7 N6 f3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 Q' y1 A( b1 u8 b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ P1 n) X2 r6 y" c, _" _[/size][/font][/size][/color]) p3 P- }! x) j n2 a) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 L0 I* ~; s1 k$ V( d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( t1 h0 Q! u; v$ T/ r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 V# L Y( J/ `/ a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H1 r' g; }- d. e3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 b8 ]# g6 a; }" x2 `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 y' ^" b H8 G+ t* q( T
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: E% P7 _% [$ Q2 E% w! ` |
[/size][/font][/size][/color]) E, l5 k% l# Z# l! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. s; r6 D9 h2 K$ n# R( x: t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 H+ C+ y# U( N9 `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ }; ]. A% _- ^# T2 x% b! Y
[/size][/font][/size][/color]: ~0 `, H: ^2 U0 |2 e0 f7 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) {+ u* M& x5 o" v6 m* }+ \" v* g4 p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( z7 G, p: K/ B; @" A+ y5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O+ n* }% Z R0 ? Z/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* O- Z" {5 a; D- i
[/size][/font][/size][/color]5 O7 W3 ^. C( ]9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ U0 u7 W5 M& f; h7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% C! Z6 f D8 R/ I x% z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w1 L `! X6 q/ R I' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 z' c% r, v1 s* N1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ u: N$ _: S' m' ?8 ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: R8 \& o2 {- c0 K+ C& x8 m& v[/size][/font][/size][/color]
+ d- j4 Z' |# h4 K# L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
z8 h& U+ G; R- \: i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- C* L: U* R0 C0 I* S
[/size][/font][/size][/color]$ k, ^* d. k* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! k0 B1 Q3 v* }6 }$ l1 d, \5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. T8 |2 e( Z2 H; n( ~[/size][/font][/size][/color]. I1 o+ V- W6 [0 v7 \ Z. V" s8 H4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) r+ [5 y) \ d+ p0 L# r1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 w0 V; ]2 @: D- L: s- p
[/size][/font][/size][/color]
6 y; |! h' r: x" z! V; D3 F1 M& u[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# e6 u# d. f, L9 ~; \' v
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 H, E: ~( o% o. `8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k {7 }4 E' n" e" m D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# n# W5 E( Z' z) |6 n; I' n" c
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 |$ k ]( _+ |# A" p8 M! u! k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" v& E+ R; h1 k1 J[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 s( o/ C) a& n& @, }& k
[/size][/font][/size][/color]
' p! ?/ ]; @5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) w9 D3 o% \, c! O9 J* _1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 J& n1 |) }- V& b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 Q d8 G5 w4 d; }# s2 q
[/size][/font][/size][/color]
: ]% m1 r; Z# l1 s2 }" }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 g1 J' H X: ?( Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 d6 N3 Y4 w9 Q1 |[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- P$ H. N% v9 J
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H8 ~' @ q0 d( F6 J) d0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 L$ Q8 L1 ~' ?. e1 a[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' x7 r1 ^+ n2 f: e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], l1 F+ D7 {! K, v+ ]2 ^. m* T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- Y6 g9 v: s( Y: s; p* U& G[/size][/font][/size][/color]# t! r0 a9 ]( z1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- i% G- g: e4 h |0 }6 v) u9 s" t1 s2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. u) e# S2 P1 W0 R[/size][/font][/size][/color]$ w) i$ S/ H1 Y2 h) W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ?$ r+ y7 \& m9 v. |, {" V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; V( _$ @! r1 A# m8 M* C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |& L- x- r5 @3 d* T9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h; f/ Z, S" f; T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ z- x) w9 a. v- G4 i2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; \8 k* a3 O2 t* f2 h. J) s! t[/size][/font][/size][/color]
9 Z% c8 e# X/ y* J0 E6 j& N2 y- l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ S; ^% N, U0 Q2 i) w; Z9 w
[/size][/font][/size][/color]% d, C' z6 B: v" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: f" l6 c) f9 M% M0 \. r% d% w7 R4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 U" B, w# V6 d# P1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 R0 R! ^. }* p* n% M# B! v[/size][/font][/size][/color]4 w7 b% \" n" f/ B6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 a/ I2 \% H3 }, d$ D, x2 T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: _8 p" T% v, i6 Q: L* q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 E& e( ~: B4 |6 a, f) {. m
[/size][/font][/size][/color]# n! M! W' o' r2 h+ k& S1 _; l# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 i- ]$ V% c1 l. F+ D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 _! S- [' E+ _1 ?! {5 A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. j. K& ~5 f9 C! x[/size][/font][/size][/color]: I2 m: l/ o0 k! w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" D( v/ }$ u; j" F( _
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ~0 A3 d0 Q9 X, H1 K; Z6 g1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S& f( Z' g4 |- h2 {8 Y% X! Z/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I1 r- q( i* l0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ^$ _- u9 ]7 h1 i0 ^0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# \) z* q2 C, M* G* c2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ r6 {9 B( i1 F: b/ p4 r- S8 `[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] m) ? t/ |$ b" j
[/size][/font][/size][/color]
$ Y/ t* [* o# F# w5 x/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 o$ i8 o: X# @) G1 `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* U+ [( e; P" I9 d# `5 H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* @/ G% c+ ]$ A8 z, l$ a! s[/size][/font][/size][/color]
, m0 l7 {. @" M" B; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% p0 r8 d* k' B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 @1 m5 J5 q5 E: Z5 e, Z. E: h7 ~[/size][/font][/size][/color]4 g" z; A0 ^) H/ R$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) s9 x1 H, h+ O3 a3 G" y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% C/ A$ f6 h, c6 O[/size][/font][/size][/color], Y, E# F x8 D8 N; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, u/ c U1 i% C2 j8 c1 R( u0 b[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, a% D2 A" S! c+ c1 M' r1 f" h. t[/size][/font][/size][/color]
, ~" b" {% r) t) R4 V6 m. B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) h- ^- F* y* T! J5 |9 q[/size][/font][/b][/size][/color]
' w4 r5 k3 }: V ^- ?2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q) E [8 G- W% J& c[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z% M* r( l' G, ]* A' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^, F& d# S" Q% G, Z) k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] Y2 |% I( a; y) r
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% L8 K2 b& ?3 c( ?$ v
[/size][/font][/size][/color]
5 N6 T& ^& p! B0 n! o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 ~1 b; j2 X, _
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 n/ k Q' i0 v4 r
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. U; L- P6 \) W* W( t- k( y[/size][/font][/size][/color]9 ^9 m( a' A0 F+ g% @9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( K @* L5 [( p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) O4 k! y! }- L5 \) a: J* o
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X% B; v( b4 x3 D) J) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- `5 k6 G) a1 Q# \6 m, h+ [1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, P. E z' l, L. ?9 e[/size][/font][/size][/color]
6 N5 d. \1 [- ^$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 ]3 L' ^6 _' D* I) k1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 G% c. ~3 b1 u/ V* p+ K6 b[/size][/font][/size][/color]& U& l, K9 o! c, k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! h) _ M4 [' ~( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R5 `, E$ k2 H3 q5 r+ ]' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# _' Y1 z" Y+ {0 e7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# B. J7 _. [" @$ ?2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 Y5 e, B# W, c& ]/ n% w% U6 l, z3 ?
[/size][/font][/size][/color]
N3 N. X% B% g! X7 e3 F- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" \9 N/ V% q3 O+ q* Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 J9 L, O/ U! g1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 }6 p+ e3 p8 P& k5 @0 P& U- ?
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! [' B) z$ U- p5 ^) W) o- K1 Y[/size][/font][/size][/color]
0 W# D8 C: r+ j% z( \4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 x; |% @2 w8 {4 n: d$ y; Q
[/size][/font][/size][/color]% X$ s4 B# C% ?% X5 P9 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 l% n' ?6 w6 |; B9 `[/size][/font][/b][/size][/color]
) _8 h* K% b- ^; v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t/ _# ]2 s# L6 c5 h( e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G; d) x) Q3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 z/ t5 `: G% o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d$ c. k5 k- w( `: G! Y4 r4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ @# |/ K: f! ~' w5 R
[/size][/font][/size][/color] t! q9 ?1 {+ ~; k- z1 H3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) n$ o( z8 e) S f. x$ h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ B$ u) U- }& R4 o; x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 {" k I: t2 X5 _4 @[/size][/font][/size][/color]
k0 Q! ]3 |: ~+ |+ Y1 x" d* |# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* F/ g7 ]6 f$ j* r6 |+ i+ z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% }7 x6 z: a' H {6 G0 E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 `! j) w( i+ m
[/size][/font][/size][/color]
9 n+ @' h( y- P/ p; w1 J7 X- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ F, B& m+ G3 H p2 B6 z* w- q3 A
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) a4 I& L2 y! p1 [
[/size][/font][/size][/color]* h! g* v% O" ]- e& i3 h- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 h' `2 {. o' P$ q- t' }
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% A0 q! B/ V) P[/size][/font][/size][/color]# W4 ?% L( g0 o! `7 u5 Z, H0 f. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ]2 A5 G, o0 e. l
[/size][/font][/b][/size][/color]6 E7 S1 z, b% V6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x3 a7 o. i# I& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H" T- `5 C1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 G0 e' ^% E$ r$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ i$ a: d, i5 J& i5 P o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 q+ v4 t4 ]# _8 ?' A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% p3 e2 N8 r. D1 q7 Q: s6 {. x[/size][/font][/size][/color]
0 t7 _( U$ f% J" W. [2 O- X- d/ B( ]6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 U* D. G( e$ f# `8 b$ O+ M/ X
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ T# l- W6 p6 F6 [1 B. E[/size][/font][/size][/color]- {" y& Y4 I1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ^ X) m/ c: ?, \0 k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) p! A" u' e0 K, m% f! x( N, F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; H, u; Z" l- @; w( \9 A
[/size][/font][/size][/color]' D. Q8 o, |* l$ Q2 t3 }/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 c) Q4 q: n# T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- E0 D5 v: s8 Y
[/size][/font][/size][/color]
5 Z: M% ~4 r5 E- H% {& u: N# S: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 z# g8 i3 S, s[/size][/font][/size][/color]7 ]" A3 p! {& i. s) g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: K- u4 [" K9 x! e' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O, K) X4 v% z% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a' N. q' G s& r9 \$ ?- K* _( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 k' r" p# t# a
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! ]' X8 o( F- W0 Y' S6 ^# Q- G
[/size][/font][/size][/color]
3 P7 f: B# f) @- k1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 \" r( z3 p2 R/ S: l4 m; c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] |5 `* g& b1 c7 v( j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 [0 S* c( w% |8 A" M[/size][/font][/size][/color]
/ n: h2 n( ^' @" Q# \6 M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( {( h9 W+ O5 |! h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q) ?& J, Q0 n" v. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V) ]$ r& u# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 k! e! v3 D! i- _$ d8 W+ H
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ s9 ]- S( I4 _% P1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) v2 p9 B4 P6 k! D1 O$ a[/size][/font][/size][/color]9 P, P- C [. @& c- h* G. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* b: j$ B. [1 T2 n T; D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! L# Y3 t# Y! i/ L
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m2 R% @7 E3 ]1 F! K- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ i: ^% q+ Y; T; x" r[/size][/font][/size][/color]" a0 P+ }- c4 _. {2 o: i7 I& W3 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# }% q6 N, \0 G6 D3 l
[/size][/font][/b][/size][/color]3 B( @ |- ?, Z+ L* e9 `% f) Q; k8 P% ]! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y" ]. |, r7 D# y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W8 j# g! j+ C2 _3 S' }* t& p P, R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& s4 w+ f3 q/ p4 Z& K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# ?* k/ f- y, c, C% q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# G! N0 X( ?0 H" ?* ?7 q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' g% l" A/ h8 J5 |4 u2 D
[/size][/font][/size][/color]
0 r3 B9 |. G( }; i4 |0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
W/ B5 J$ |/ D( n. F# |[/size][/font][/size][/color]
2 h/ j. @" l6 v& k7 F0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% \6 e9 M' ~' @) ?# ^# e) P
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 w5 R6 K! P0 B8 \8 M* w. l( b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' u! h9 A$ X9 Q# Y$ M[/size][/font][/size][/color]
. V- y+ ]- G; c7 L2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' L I. T: a9 S- o0 y
[/size][/font][/size][/color]0 ]9 q: E; |, N) ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 o+ U! @3 B6 Q[/size][/font][/b][/size][/color]4 Y+ ]" \& O( P# M' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C8 H i+ Z3 k2 G9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [& l2 p7 t: p K% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: h" i2 l. n8 l' @; f0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ w" m" H6 [2 a$ K$ U- Y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) P3 H( H( \. h$ ]! H0 l! k: C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^3 u9 M" }8 k% f) T) D& {1 E/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x1 L% @( i: b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" d9 l- K$ E6 a: o: i! @+ v) v[/size][/font][/size][/color]
6 P. a4 C/ Z$ C, T# R! E+ A6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; f% z( v* I3 ~" i* E r* O
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V3 J! q8 ^( {# M5 |% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 I6 A0 D: Y( s+ j1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& z4 Z; {# i8 a* O0 i/ [[/size][/font][/size][/color]0 S8 a0 u5 y: A% v* f' H8 d8 P' L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' T7 q8 c0 }; `' l% Y) i[/size][/font][/b][/size][/color]" I( |, y8 m" m+ X, o) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y/ ]: l" C4 n) d1 s6 `/ e4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" r& u" y$ O6 c! u
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \0 W Q0 u( `. t l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] L7 k% ^6 S) x. j5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) S2 \5 |3 f& F) ^$ U
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S$ O* }/ v# ~3 ^5 ~ j[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z$ v' Y) r& p8 X, K r$ p1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 |: ` M [0 d5 q& q[/size][/font][/size][/color]
5 u" S5 v+ G" W' n: ^" V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& h' v) ], }1 w+ E
[/size][/font][/size][/color]4 D" S0 q( j& s+ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 g% M( _! P; Q) \6 X1 q+ \
[/size][/font][/b][/size][/color]) M% [9 a* r% a; D( [) t- k, {* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A5 z- e( [: y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [4 Y- V0 P. u+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e2 q7 v* R& F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 X j) w/ I* E9 t* e, G6 g4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" g; K% P8 i+ v# \2 n- f* i0 M( h
[/size][/font][/size][/color]. `3 Z( ^3 T# F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); W. W+ N9 y: ]) E- I9 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
- G& O/ n* h, O5 r5 L' F8 i: r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e/ J. j: v0 }/ |4 P( b7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t( H$ C$ }- z) b- {: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' I: q, C7 u4 ^ z* \0 |6 ^, ?6 |0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ r3 `' M6 F! z! R- }
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b, t0 s# P v* J# z6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V+ M* @8 k/ j, g& n# e3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- T, \4 Y& p3 z0 i- G8 _( Z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' ?- W4 Z" l8 [$ Q[/size][/font][/size][/color]
- X' _# T# b2 k* Q& j( s' m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. X8 S# K6 S% c" H7 f) V) k[/size][/font][/b][/size][/color]0 ?" [! j. `9 M- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }* y7 Q8 ^1 z" p5 G3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^( f5 c4 ~' A7 ~# O+ E6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y }7 W5 [9 H4 a) i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" Z4 u( h/ o; W1 j. _' E2 R1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' y/ X. k& Y% v2 N# s5 r f9 p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a! |7 Y0 W9 i2 a+ X1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, G) F( m' j9 z# g4 f1 q4 h2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 \* z7 e6 l% n5 K# P( `* t9 H[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ?3 k) c" u: o# L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% k& H7 s) W- {" J7 y$ Q[/size][/font][/size][/color]
) Q/ o% D- m" L! o6 ^* u# _0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 p2 w4 F( Y) ?! U1 U( h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% l& ~3 w; U- R3 H9 J/ @
[/size][/font][/size][/color]
3 r5 f/ w% b# q) I# B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 M: J3 \) k( s1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 u: Z+ ` n' ^, [: b! {/ e- R
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- J+ T0 ?1 V' B[/size][/font][/size][/color]
* P+ [# }8 l# L: _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( T7 |) M; L' U/ l
[/size][/font][/b][/size][/color]4 M2 d& P# k5 E2 m$ l" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a6 ~- i+ t0 E4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J+ G# A0 u* @+ R8 U4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( u" [2 `- R" a* [$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 B$ e, t$ u" f1 t2 \5 n- \
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: L* Q9 P' _: `7 f9 K: O$ j1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- J2 ^3 t( M2 o8 g4 L3 J% \
[/size][/font][/size][/color]
3 w! H0 a' q p, U[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# r k3 M* f; K! g' v6 Y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. S4 N* o7 \! F- F x! A. N4 S[/size][/font][/size][/color]
! p2 u8 }$ f6 R& [% Y3 `& d, T( ~: [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ c$ ~ X* ?- ]* D+ E[/size][/font][/b][/size][/color]
" S' e4 e4 k9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* _# ~) t8 T* i0 q# X% A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U' |* p5 a/ }, Y3 ], x8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
v* |% X0 |# ~5 |3 U1 k7 `/ R[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 B4 T2 d; d, p, g[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g5 g d4 Q+ Q& x7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" n+ y2 b0 x' I# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; d# k/ U) e& _$ i0 |4 s- [. V) \
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" s/ z+ S* q+ ~, ~ J, V
[/size][/font][/size][/color], n% ^# @& N7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 v- P" E5 M, @) |[/size][/font][/size][/color]2 S+ H* q" Z! @% T7 _
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 R' b. R5 {( K4 k& Z# d# i7 @
[/size][/color][/size][/font], M+ B& @ P) g: |. X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 \- C" F: {7 P0 o' Y6 v1 n
[/size][/font][/b][/size][/color]& [7 A) K; _, y, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ F$ ~+ G! ]; H4 U3 ~7 }: b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P- w: u1 u u. W3 K$ w" i, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] v, n/ i* a* }0 x4 q7 i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 `. f+ f* `$ Q! e i[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M" A" A0 R' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- t. ?8 q7 M9 G/ D- ?. \4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 L* w9 Z g+ O: |" l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 M3 H7 `! o) _: f# Y+ j+ x8 D[/size][/font][/size][/color]
. B) y2 q" u N3 c5 s) U5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 i, Q* t# y+ v1 z! C2 V9 ]1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# }8 F: l, g) }% Y2 L$ t/ V, X5 A[/size][/font][/size][/color]
. _; t2 a1 o5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ^8 P) x, S) f" }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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