【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ ^; @/ J7 U$ @" L# p6 B 孜然鸡翅   6 d+ _. r: X! y# J用料：鸡翅 孜然 香菜   / f% a  _0 p, E1 a2 ?做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % T7 I: g& x7 O6 w8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 V" r* Z% K( _9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ k9 K- H' |- @( z9 M5 z- Y! B ' s$ _5 [0 L$ f: k 5 J& ?: ^+ ^1 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   : T7 G* b7 k! a& B! \+ f( C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' C" U0 K9 D# J做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 ~8 T0 G, B. R1 ^% o 7 A7 p5 T4 j) ^2 C4 a # z6 a5 w9 ~8 i* k( i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 P7 S' s# |" c+ R9 ~% j 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + r, y. ~( Z% r0 v3 s2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ ^1 K9 u; j8 B# M5 P1 @* a . Q! x7 W( }0 N0 J0 T) b2 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ) t+ w0 z8 }' {1 w" i" d8 {# Q原料：鸡翅   0 P& p8 l; q# G3 G/ D腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; E9 M$ d4 M' r' q) j! P0 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 J; ~& t, Y5 k ; E2 ^/ G9 y: Q8 T3 _3 G9 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + D" V" z& E; i6 T! U! A. Z香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - A3 J+ P% E, g6 o做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   5 {; A$ L' L' e8 c原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ s! w1 d. p+ Z' U腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , a- k7 _5 h, b+ l5 w- y做法：   / n! k4 g$ P7 {& U! o1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 j1 v! h5 |7 d  R1 B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 y; N3 P5 a' \5 T- S3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , }4 p' g& p: H7 U4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 x+ R! F8 o/ c6 s. s7 {$ e. x, Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 U3 ?: t7 U& k腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " m! U6 l$ f8 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : C  [5 y2 S) L/ N+ F( }' } 9 Q  q9 \7 d5 P4 R6 N蒜香五味鸡翅 * X# N5 l% ^1 S: ]6 I8 v! {( Z3 F5 Q+ u材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 w' \# ?  ^5 w. r" V6 z1 T2 y3 u（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! z6 Y8 z0 r) o! k好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! k  d' Y- ~' u0 Z; a5 r 8 `* U# f9 \+ Y5 ?; }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) _. z% K; D. N8 g( x8 l8 c0 q' J蒜蓉辣酱烧鸡翅   : E4 g4 h2 R3 E* N% h原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . J7 L& R- _; R做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % r; @: C% r* V2 X. p3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - f8 }3 z1 J& e: @0 i. R2 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; i& h1 C+ u4 U; g, { : Y& a; m+ b+ Y( v, D三杯鸡翅   主料：鸡翅   7 X# c9 n/ Z  ?. l做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 o3 L9 K1 ^+ X % B5 X4 G' N- r& \  H$ {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 e! j  f1 r/ }- W) {惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 h; R9 F; a# m4 j) q2 m2 G4 B 6 h! ?3 [0 y& z0 J+ N - J8 |' b+ p( T, b: Y [1楼]： 青椒鸡翅   ; m1 c2 T0 r; {: }, i3 m8 D6 l原料:鸡中翅,牛角青椒   " j* S  u8 [$ i" |1 m) j/ N$ \' d$ c配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   7 g7 ?! n1 f+ k- w, O/ e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + q& Z8 U# U( D/ A7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   8 i3 N: l& B2 s9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 _) T& M% I% N10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # W8 x8 J: d. x5 `9 E3 e; e " l& I* E% V  M/ O % t! Q; I4 q# C  N) J, j* w - d! X3 n% h" Q9 a0 E7 [* o 7 N; ]2 w: s+ P% P  Y7 u 3 e4 P" K1 R7 J3 _! \+ T[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 J) C0 a3 z- p" B; ] ! C% v9 W" s# Q& }! ]( g! S & R+ J5 q6 ]" j, i* q魔芋鸡翅   ' {4 p$ L3 q# L* R原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - y* u" e9 |. Y/ R2 s/ \调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 C  ^: u( B) T# Q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + \: \2 X3 Z" q/ v3 h3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     ], k( O( Z& M; X8 {& b/ @/ g) r4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 J0 X4 S" k' U/ H: R. H+ ?6 F[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 h' w  q( ~; [8 j$ d& g. h做法：   % X2 C& u" Q2 E/ t$ L& `1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 S; ^9 f! x: l) B* H2 j! o8 T: \2 n( h4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / g7 z1 E  w0 D! H  _ 2 ?9 Z/ {6 n$ J3 Z, r 8 G( @; G. K/ P 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   / n8 s0 E# e, p! n. f0 A1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 C( N8 ]! |& y* h' C8 m0 m3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - K9 h# H7 M& b/ ~7 U" x! o4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 e! h+ @9 I, e- }3 |9 E - Y$ o- O# W2 U) ^: P& n# j . O9 S8 z& A$ h: n* ]4 {! g ' d# \6 ]0 d/ u 1 _+ b2 L. U0 |; _, b0 } - {0 M1 f( I. U- |: i " s% M3 q. W' P7 J, x  p! @1 m% Y龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + p, @' `4 |3 v) K( i$ k做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     O8 P+ P9 p2 y* }! e: K, \2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 E8 a3 y% T9 W6 j0 b " g2 g3 y* u8 X, d  p 1 u6 e% X) }4 ]/ ^( I9 K1 p# g ' z4 K3 `. f' K  t可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ @1 J0 R" X- R$ G 4 u, W* J( ?( c9 c5 b  X 7 B! G. G% [3 H- y& O& u! a+ C烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ G% Z& A- z( t; v2 \- |做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + S, |3 |! I7 K7 @* y / o  a' v4 ~- l+ P$ f" b . n' g3 D6 q/ W) o, Y & d/ m" m7 T( ?+ `6 H. A 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ' w  h0 O  J( i辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........