【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 l% w* h- a; t / e6 X% E8 A9 ^0 a9 x/ L孜然鸡翅   , i8 t- P3 h, `+ }用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 {8 R2 `/ d- a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - x: `- k- z0 x: y0 w# R4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " L; g- H( X1 `, [2 s5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , z' [# S+ }4 c9 X8 M8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   , a' W8 F) q& @# E10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 w8 \8 n5 {6 j8 L% t! c ( r2 L0 q" e; T' m6 |/ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + h; q3 z( h) p% E4 L- }2 Z 9 I4 D; d1 i( b& ~芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! T- Q7 A7 @- p* s" d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; A, K5 t8 x7 U- m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) P/ s- |0 ]7 g" X# n) ~ 糟鸡翅   ' [. C+ d5 l% z% [  U原料：鸡翅 糟坊   $ v, m9 B: G# J! I8 N调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + C8 ^7 J4 o" T; Q* \5 K7 j( T3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , w) t6 r6 n" L # l1 _; U& M+ B0 g  l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ G, O; V4 u. |0 f  n % U! p7 s' a% C熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   & Q/ n: ]; d" P% t0 M: m腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 w+ l) Z, J- o4 \2 ]3 _( d 9 [, _5 B8 _: H- D% r" E   X  x% |( I4 T2 u! Y& r* \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   A4 _0 t; _% H1 F0 d& z 香菇蒸鸡翅   ) v' q& e8 a6 P1 R香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # T7 o2 Y( H! X) [3 z4 z * O6 K7 _( w# _* K" i6 c ; ]1 b' N) W5 E- B" Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ) p6 i, Y& E5 K7 Z& S材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( ?2 u$ U& K! x做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : H  |; B1 r, e ; a# ^) ?  p' F9 t2 R' t : g4 g  V8 ]; w7 \* I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个     x6 W, f2 l: b5 \  D6 `. i9 A调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + \: Q1 N3 h3 i, V& ?6 p5 N7 c做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) X" P4 m3 W, R2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 {3 h: u+ X% Q7 [7 B3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # W+ q' O) C* S3 w; K! b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / h# [6 Z1 b$ u' m4 m 脱骨烤鸡翅：   7 a/ A: \$ ?+ [3 M, Y材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , C+ p) S/ B1 ]( y- J) Z8 J腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     a7 e8 L6 k" C( o( |; R% V做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 T% e  g& ?+ i: n. x5 F 9 y  b( a. |& n5 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & z! K0 t1 k- E+ Q7 T' G - }( n- Q$ k$ Q, i' Z6 V( y蒜香五味鸡翅 , Y1 Q9 ]) h1 ^) @6 @! @( z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : n- `- P, m+ [（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % Y0 U/ E% `3 s做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' d8 o4 g1 D, ?( _0 \鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % S5 G' w* u+ p  a) l9 _2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   U) Q- j- [. ]( c7 p7 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 o/ `" j5 f; l; j" {( V# A/ q- c8 ?2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) U1 E$ e" u' J+ ` . X* ~2 h% e' {' W7 H4 l# J6 H4 X' L $ ]" }; O8 V9 w- M6 m( [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 a- n; V8 n9 S三杯鸡翅   / I, j5 d8 N& [- l2 K主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , h: c+ F" Y3 y/ E* Z7 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 a4 F! u9 T) u2 }做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 x; w6 m$ Z3 S3 N' q" x' ?  t2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 C" q7 N7 a2 Z+ Z! a + u! ?5 u% m! X* @) j·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & }8 [# G: H% V  ~   C' b' J4 H' T) Q/ t[1楼]： 5 l1 G+ j" D/ Z2 {. ?" `" K; F青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 z4 X# b+ ?7 t( @* M7 e配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * m3 l6 @! E( G- g9 D做法:   , D( z4 g5 B; _1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' u. b& ~# {# O% j8 r0 K1 n9 b2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ {$ z  _, l& n2 g) ~4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 a5 p6 [5 h+ e. T% Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * q' N( J! x, T: Y" r   B3 p" h% H4 v& L# f3 k/ b " M- Q8 H- [2 i' q* ]8 D . R, F) a( x) H* d[3楼]： % y2 H! W6 t, A6 g9 _- S% s8 s啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . b# \% c5 q* C0 W* G8 [ 8 g. o2 N) G. V0 H* s; Z) F一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / \# O2 e- M9 {& v' \' v& F三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : k7 n4 P, o  y! \4 q, j # L/ G- D* W0 D2 e9 H  H5 j( v * x# j4 T1 G3 m+ X3 T) ] 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 U% V$ N) n0 @1 F+ d" _8 [调味料：   ) ]4 z1 T, ]0 w- o  I（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 c( S- V- D5 v- |1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) d9 u1 ^. F" a4 y; E: M1 g6 H3 d4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 t  ~4 h9 M* W/ s: r6 H% G0 A5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   6 Q. O& k6 E1 L$ ~$ G鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % s) m; W* R7 H2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % q/ \! S: W1 F$ r1 h% V/ P( b3 q' Z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   @, C. `9 I3 @" N ) v# A! a7 b5 _6 _, B" u 玛瑙鸡翅   % D; F9 T& `5 F" _! K) `原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) D$ ?8 ]" ~. A  I- _! Z  M做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 y% M( L9 k" M4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * P( H5 }" w" o 9 I* P* b3 J  S* G( Q7 f+ t, K! u , V9 a' M5 S# S! o! z$ F9 A * C  b' a  D# W . z5 u. F3 t5 u' @0 G5 E: n ! R: p5 A8 y/ b* V6 `0 j1 i0 V ' D7 P( F2 F# R: ]+ J 3 x8 P: z' F* T 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 O0 Z% f# w1 Z$ V8 S! d! ?做法：   & s' V' Z0 l) n$ w( [1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 N, Y" T0 Z, C) ^1 Q0 l  a, h3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' E) e; }8 ^% y# `# o2 \5 ]3 v" L0 ] 7 _2 \: G' |! x/ C - F: [# X: @0 l: u( o* Q& W 2 s& ~5 p, Z9 v0 [* {4 m% e: l4 f可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , x  V  j0 F9 f 烤鸡翅   6 g' H) p: x0 L7 O; S) H原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % P* R6 y8 k* p0 ^) {7 d0 l4 d做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 b7 P. E) l1 a4 F1 e ! Q( _- ?. e' }9 y* i0 y8 s" X# @7 e 1 V/ l5 S' e) q& ]咖喱鸡翅   + ~  U" W! O/ R& A# ]8 E3 X0 S) s主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 e3 m# d, V- ]/ X- d做法   ( M8 H( L$ V4 {9 m1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : t$ }4 t6 |- k$ A8 i. B6 ^/ g5 I# _

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ t6 Y4 O/ p4 M2 Z  [8 Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........