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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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% Q, ]9 L8 M, _: L1 m# ?' L 一、气虚体质2 L+ P B8 F1 p" [9 O& `
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。7 @# S+ V6 S. y6 T( A7 ~ ]& J
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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! G7 i& e7 u7 }) C8 \1 ^. m l 1.参苓粥
/ Z- t% ]: p5 f3 K t 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。. `8 P8 n: z) B0 {1 q! t: [, D
) ^$ j& \0 k y3 _ w( g# N 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。; w, |' {" R6 T6 F' n2 M, g4 E+ F- w
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
5 p8 e4 o: |$ `1 r0 @ 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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4 F2 s' k& D6 ~: ?/ f, N# { 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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( e* @& v5 Y% D. \ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。, q: B3 p" Y) M9 `- Y% X
! Y* `3 ^9 M8 z 二、血虚体质( { e0 M, j; s/ F+ a2 R# T- `
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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e K3 Z7 Q/ S5 Q. f 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。 g) k, X3 T3 S! e) E. p a
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当归补血粥
l% N$ H8 a- K 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。! k& M/ M3 s0 w. z% |! {
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。1 k( B% q$ T$ y% a" S, ^; i
; X* X" W/ C- S/ T0 N* r 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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( E, l/ {* N' { 三、阳虚体质" V* z8 D* s' L" k9 z7 ]7 S
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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" J3 y! w+ K) P. y 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。/ |3 g a0 j9 C9 Y
( }4 j+ m, V3 l+ D) o& a+ k2 M9 n 1.莲龙糯米粥, R, \, ^/ ~/ Q3 K) d* R: W1 Z
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。) L! H& j2 H( g4 q/ V
& F* d8 a- S9 C4 V& d5 m' O# e& H 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥' U7 x+ V$ \) I) P6 K; \
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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- r! u4 E- C' c" |" }; j- @ 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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6 Z5 R% R: b9 B [- y' {) P 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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; @2 Z: M! t8 D' ^9 u4 m) M 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* d4 z% O$ o1 N/ a* o5 { f* `# [
6 P# @8 O9 ^, { ^( V/ U; K7 S 四、阴虚体质
0 T& A. o! @! i+ k, H2 H7 G. H4 E 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。7 |0 X- n$ o- O$ U0 M
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。6 d" N8 @+ s" t9 x% v$ b* w4 f
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首乌芝麻粥
3 c0 D; G7 O0 m7 y6 u- r+ S4 T) { 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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4 i$ Y- V1 l7 {/ c) k9 n4 ?/ c 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。( T/ y8 R9 d& i" {7 H
0 ^8 K% x0 S8 f- B* n7 R, @ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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