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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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0 l, x! P' r3 }9 W; Q d材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜! e( d) A( D/ [; a% J
8 L* v: T- P: S& e& R# W. _: \% Y做法:
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5 x! R' J, N% d$ Y1 x$ u' [( G1 D* ^1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;$ M8 N" ^8 n, W. p

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* I9 f) C2 a& B5 g2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ u/ E' t) O. j2 K! O# U- t

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3.削下外皮切成细丝备用。
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$ t; }: d5 N/ x* }& r3 K 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- G6 |$ A" b8 y/ c" [. t4 m! k9 _

6 i3 A T* f5 O9 ?+ X6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。+ e, }$ q$ e- M" v; |; @# v% l' L" C
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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; S$ f/ E7 e# i& n4 M; t% K 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。7 @( d3 _& z- R1 e# _- }
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。7 b. c# f2 E$ C5 L6 l) m% l

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# O+ _5 b- K# r; v- X, q4 f10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀# _2 u0 M% o- w/ R

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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