【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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2 W, Z! c9 k& y! @  E" t9 Y做法：
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3 @: ]9 D4 n  k; r) e1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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: _5 m. ?( C* r% h  s1 m# \9 R2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

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    3.削下外皮切成细丝备用。

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" ?+ h' F8 ?: M1 H) l7 v% v+ K    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


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# C6 S3 f# \+ o$ f2 r' D2 ^5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

4 m+ l0 p/ A: P3 z3 Q1 `7 F6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


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' U- q6 n7 \! X3 A6 d9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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7 |9 d9 |6 ^$ W; {1 w$ Z10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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7 \, Q8 Y5 d$ J2 o& r  t12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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  Y4 d* {3 m2 Q- i, m( y4 O5 L9 f) n真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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$ b  H. B( L( Y; l- [/ J. ~先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
! H( R+ E% n5 s5 Q$ V- c醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

# Z3 W% i6 U; h0 i3 a
) Y9 w1 I4 B1 X( h7 @! F$ s$ m有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
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  U" S* F2 W; a2 K) b. E* I豉蒸排骨
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很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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, G+ x; X. f, J: x6 X" P2 N腌制中
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蒸熟中


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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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豉蒸排骨

8 G; u6 A  K: r真幸福，有老妈烧菜给你吃！
4 m8 Q( n4 Y; A0 L  a% u0 k6 F好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}