【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
7 |% {4 }8 d' L2 U; y: Z: s; E5 ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

: g" ^+ W/ i6 C9 y' u6 M( P# r$ M# m现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
, _6 u* P4 [8 H! T! pnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
2 M5 N: F- d' J, ?; |3 ]8 b1 j. evichida 发表于 2009-8-8 12:13

2 s- U8 C: l- U; o
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

: m3 U8 V8 A! @# f' W1 b原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
3 S# Z6 N) y) u& a2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
0 m/ R' c5 ?6 f* r1 f8 L  x7 d
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
% i. d$ V7 f, }' i# _( `牛肝菌
  a; Y8 X+ U9 j4 I9 g# q+ S鸡枞
1 b) T* f" m! I6 t& g9 W. r
; E0 L$ {( X" @3 d1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
) S5 c0 b0 F  V9 k0 b/ V: X3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 V$ n8 Q" l8 L) W$ o+ j# S1 G4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
2 I5 }, b( O0 J牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

+ l; k  w5 M% Y3 i( U蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
' i  K( C! B6 I  e  y: {+ `网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 q7 a0 P! p' u! ?3 p
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


' `* u$ L0 P! N# K' Z, i
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说