【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
5 D/ {# P6 O; a( ^5 v1 ]; Q& ^( `xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

6 g3 u" r, F) X( C) `材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
; S$ d: O6 h8 @) L; {/ I) ?) I7 F9 T0 j焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
  k, G0 P9 p1 S做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
4 O( D! g3 E! z& \4 r1 w2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
. j3 _2 {% m' }% g$ E* _8 a( a6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

8 U8 O: {5 z$ ]" n" I2 T, g# x放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
# H( m0 a! L. f: R+ h& g1 S% Oxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

: N. V* u; I* ?% O% A+ t4 B2 c8 ?累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

/ o, J$ z7 ]( |/ O% I6 a( M: Z默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
$ @* v. E8 \$ r& j+ h: Z2 v! @xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

3 H) ]/ K/ P" {5 e3 u( o, l

, N' \1 L; n0 E4 Y+ V. p多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

6 }% k! a' y2 |, @: s& V  h6 h今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
! Y$ U# W- |' `2 {4 m/ v$ s: u  |
2 ~" G4 [; [5 f       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
- w) Y$ s% l2 k4 C# a" L  S0 h1 G      

2 _/ j( o; Q/ u6 [* A" @    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

# t/ ?6 \1 q, [  q


- f# J. Z' c  \6 A3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

4 A" ~' ], {. d1 z

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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- }0 e+ W3 q! \+ s6 R
2 f8 c* e. C! c- s7 q1 ~袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
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/ B% p: M  k% O0 Y2 f  [看得偶肚子都饿了。