醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& Z, Q( _7 w  q% V我不会烘焙
) {7 B. E8 ?* x7 c) z- u8 x只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! s9 l9 M) j( j5 T) o: M
) L* ]" r! b- j1 O8 [) ?( x3 N

一.中种面团

材料:
/ ?: C2 D8 I3 A. ~" z  Q( B高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 |( j9 k# V1 \5 i
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 q) g6 y' b0 q+ `- A  x2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

$ }2 l+ K+ J! k; N# F* T3 M材料:
0 ~2 o0 ?( p0 R3 n; o- Y, M中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) D. ?3 C& A$ b# Q) T细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ W7 ?' L* u- |; [) B* n*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

* M/ |. X' U8 b/ V表面装饰:
3 Z: D2 C0 ~- k帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
/ B0 T$ w  Z5 m& f, @

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# y' K* d9 i# }/ D: f( S* p  {; l   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; U' \% `( g6 ^0 E; I- E2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 l4 j$ A: c& H3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 @7 B" b! r1 k/ J4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ O! m( m, ]9 }$ [2 s7 [6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 M' t) p) g! K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( T6 O$ f2 [" H   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* }  q3 n9 T& [  u! n11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, i& r8 K8 T0 y3 l7 {" D   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' [/ r2 s4 u0 E4 K8 c13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, R6 J) l# W& e$ |8 D; @4 A- B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! p9 e9 q2 O4 M6 _! y16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 Y+ s+ ^, k9 @! p0 S17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 [+ r: u5 J% x- D4 f5 f0 D: D18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 b* C  P; v% F% D2 P9 b2 E19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}