醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 W4 G5 I  C8 k$ `7 `* ~& H
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 g! z' |  ?5 i) m0 V我不会烘焙
* S. f( u  f4 U, c只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

1 ?6 O* d: i- [- z2 J( V% n2 h

一.中种面团

" \: A3 s1 Y6 ?2 J/ X- @/ p  w% Z9 }0 z材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

, a/ Z6 i% K, j. s6 K步骤:
& [; N5 \6 I8 B* ?. Z! O/ A' T1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( B6 \: z/ d7 C0 [, e2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" L  ?* i. L# }1 F5 z0 o3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) {0 \0 B, U2 f8 A5 d" _8 P
二.主面团
) m7 h4 }$ T. @7 \& i0 q
材料:
  ]$ S; ?; o" j8 M7 g" Q, M中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) x6 W5 @0 h) S+ p. a! {
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 w. _  h# i# B/ Z, t1 i7 K. o*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

5 G6 J* @" [6 N7 r' L表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ D7 t8 z( ^% d& d4 `意大利香料少许,
* B. m% U1 K# M$ c8 {  [

% P( Q; L- w2 L$ w& |; Z步骤:
' \: Y3 H0 }8 @) h# H/ h1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, l3 a$ g3 V5 S+ V3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" Q+ w5 T3 j% Q' \0 C3 ~3 d5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ \7 |9 [% t7 T% w0 D0 f6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 `3 m! [2 z5 b   至2倍大
: Y9 @: ]. s9 M# f, h+ v   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' ^6 v& N% M+ p* h" J& q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 \0 Y$ l8 g, w. H* L9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 y; Z" t$ g9 J* s/ N   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( A/ k* l# T4 w' H      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. k$ m6 l- c5 H) t: [. N0 _8 h3 c$ D13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 m; C4 v, C3 B, K  |' m14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 m! j! C, r! R, m15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" i: Y' X- p2 L4 L5 E! g17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}